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第1667章 第一女厨神【17】

第1667章 第一女厨神【17】 (第1/2页)

灵犀觉得御膳房抽到的出菜排位刚刚合适!
  
  随着时间渐逝,出菜的时间到了。
  
  十二位榕城餐饮协会的成员和十二位大众美食达人,已经在一排铺上餐布的长形餐桌前就坐,各自的餐位还放着一个绿色的圆形木牌,每尝过一道菜,就会给菜品举牌打分。
  
  打分也很简单,认为符合自己视觉上,口味上要求的就举牌,计一分!不喜欢的就不举牌。意思就是满分就是24分,最后得分最高的餐厅胜出!
  
  自从举办这项赛事以来,还从来没有出现过满分的情况,没有任何一道菜肴能符合这么多评委的挑剔味蕾!
  
  主持人在一旁宣布开始出菜,一边开始介绍。
  
  “观众朋友们,你现在收看的是榕城电视台联合榕城大酒店,榕城餐饮协会举办的第九届厨王争夺赛,现在二十四位评委已经就位,准备用他们挑剔的味蕾,严苛的眼光,享受这场一年一遇的饕鬄盛宴!”
  
  “第一位出菜的是上一届的厨王得主,御宴和他们的菜品东坡肉。”
  
  东坡肉是一道中国传统名菜,由苏东坡所创!在浙菜,川菜等菜系中都有它的存在,御宴出品的东坡肉,来自御膳房的御厨菜谱,更偏向于川式做法!先把半肥半瘦的五花肉切成4厘米左右的肉块,用线绳把每一块肉捆起来,用以保持形状!焯水后沥干水分,取砂锅,底部铺上防止粘锅的竹篦子,在上面铺一层香葱,再把肉块皮朝下码放在香葱上面,上面再铺一层香葱和姜片,最后加入冰糖,大枣,盐,老抽,干辣椒段和淹没肉块的绍兴黄酒,微火焖制两小时,出锅取出肉块,加入以前御膳房秘制的汤汁,再蒸一小时出菜。
  
  灵犀觉得御宴陈正的策略是有一些问题的,因为按照规则,上一届的厨王餐厅不参与出菜顺序的抽签,因为总会第一个出菜,表示乐意接受其他餐厅的挑战,也代表了厨王称号的荣耀,就算是第一个出菜,排位不好,但也不怕你们的挑战的意思。
  
  陈正的御宴连得两届厨王称号,对自家菜品也是信心十足,每一次厨王争夺赛,他总是会安排不同的菜式,为的就是借着这个机会,对菜品做一个推广!
  
  但是今天选择的东坡肉,是一道比较油的菜,灵犀觉得没有谁愿意尝到的第一道菜就是它,至少她不想!至于陈正是如何考虑的,那就不得而知了,是绝对的自信?
  
  服务员端着一个个的大白盘走了进来,放到了评委的桌子上,白色的大白盘上,静静的放着一块三厘米见方的热气腾腾的肉块,色泽红亮,上面包裹的汤汁浓郁厚重,一半肥一半瘦!看上去晶莹剔透,像琥珀一般美丽。
  
  旁边配着一小段新鲜薄荷叶做装饰!盘中还零零星星的点缀着一些红色的番茄碎!客观的讲,色彩的搭配和装点摆盘还是不错的,看上去很有一些西餐的用餐风味,但是这是因为分餐制而做的无奈之举!
  
  

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